Jerusalem. Das Kochbuch | Dorling Kindersley

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Dieses Ottolenghi-Kochbuch namens Jerusalem nimmt dich auf eine kulturelle und kulinarische Entdeckungsreise mit. Scrolle runter, um schöne Fotografien von diesem tollen Kochbuch zu entdecken. Viel Spaß beim Stöbern im Buch!

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Beschreibung

„Der Geschmack und die Gerüche dieser Stadt sind gewissermaßen unsere Muttersprache. […] Wir verbinden damit Wohlbehagen, Begeisterung, Freude, Glückseligkeit.“

Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, S.9

Eine ganz besondere Begegnung – kulturelle und kulinarische Vilefalt

Ein ganz besonderes Kochbuch, eine ganz besondere Begegnung: Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, ein Israeli und ein Palästinenser, stellen uns mit diesem Buch die Küche ihres Heimatlandes vor. Jerusalem, religiöses Zentrum und Pilgerziel der drei großen Weltreligionen, hat schon immer Menschen aus aller Welt angezogen. Nicht nur kulturell, auch kulinarisch ist die Stadt ein Schmelztiegel. Die Melange aus den Küchen Europas, Nordafrikas und des Nahen Ostens sorgt für ein wahres Feuerwerk der Aromen.

Jerusalem Das Kochbuch Dorling Kindersley Verlag aufgeschlagenes Kochbuch

„Eines unserer Lieblingsrezepte in diesem Buch, ein einfacher Couscous mit Tomate und Zwiebel, basiert auf einem Gericht, das Samis Mutter Na’ama ihm im muslimischen Ostjerusalem kochte […]. Etwa zur gleichen Zeit bereitete Yotams Vater Michael im jüdischen Westteil der Stadt ein ganz ähnliches Gericht zu. […] Die eine Variante schmeckte so herrlich wie die andere.“

Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, S.8

Jerusalem Das Kochbuch Dorling Kindersley Verlag aufgeschlagenes Kochbuch
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Die Autoren | Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi

Yotam Ottolenghi ist Kochbuchautor und Chefkoch des Restaurants ‚Nopi‘. Er schreibt eine wöchentliche Kolumne im Magazin ‚The Guardian’s FEAST‘ und hat sieben Bestseller-Kochbücher veröffentlicht. Die Bücher des Israeli mit deutscher und italienischer Großmutter haben sich in Deutschland schon über 600.000-mal verkauft. In seiner Wahlheimat London betreibt Yotam Ottolenghi mehrere Delis und Restaurants, die zu den Kultadressen der britischen Hauptstadt zählen. Ob als Gast in seinem Deli oder als Follower seiner Kreationen auf Instagram: Seine Fans sind verrückt nach den Rezepten von Yotam Ottolenghi, weil er das Spiel mit den Aromen einfach perfekt beherrscht. Der gebürtige Palästinenser Sami Tamimi ist Koch und Kochbuchautor. Er wohnt und arbeitet in London. Er ist Mitinhaber einiger Delis und Restaurants in London und Mitautor mehrerer Bestseller-Kochbücher. Beide, Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, sind in Jerusalem geboren. Sie verbindet Freundschaft und eine erfolgreiche Zusammenarbeit in der Gastronomie-Szene.

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Ein ganz besonderes Kochbuch – Entdeckungsreise durch Kulinarik und Kultur Jerusalems

Insgesamt 126 köstliche Rezepte spiegeln die Multikulturalität Jerusalems wieder: Von Spinatsalat mit Datteln und Mandeln über Latkes bis zum Reispudding mit Rosenwasser gleicht jedes Gericht einer kulinarischen Entdeckungsreise. Die Autoren bieten eine vielfältige Sammlung aus traditionellen Gerichten und neuen Ideen, inspiriert durch charakteristische Zutaten aus ihrer Heimat. Interessante Specials zu typischen Speisen und Zutaten runden den Ausflug in den Orient ab. Eindrucksvolle Bilder von Land und Leuten sowie kleine Alltagsgeschichten lassen ein authentisches Porträt der vielgestaltigen Metropole entstehen. Die stimmungsvolle Food-Fotografie, das geschmackvoll-elegante Layout und der Leineneinband machen das Buch zu einem kleinen Gesamtkunstwerk. Jerusalem sollte in keiner Kochbuchsammlung fehlen!

Jerusalem Das Kochbuch Dorling Kindersley Verlag aufgeschlagenes Kochbuch
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Inhaltsverzeichnis |
Jerusalem. Das Kochbuch

Einführung   8 |
Jerusalem kulinarisch   10 |
Mit Liebe und Leidenschaft   12 |
Unsere Rezeptauswahl   15 |
Kulinarische Eigentumsrechte   16 |
Geschichte Jerusalems   18 |
Gemüse   24 |
Hülsenfrüchte & Getreide   94 |
Suppen   130 |
Gefülltes   150 |
Fleisch   172 |
Fisch   214 |
Pikantes Gebäck   240 |
Süßes & Desserts   256 |
Kleine Extras   296 |
Register und Dank   310 |

Jerusalem Das Kochbuch Dorling Kindersley Verlag aufgeschlagenes Kochbuch
Jerusalem Das Kochbuch Dorling Kindersley Verlag Buchcover Kochbuch
Jerusalem Das Kochbuch Dorling Kindersley Verlag Buchrückseite

VERLAG

Dorling Kindersley

BINDUNG

Hardcover

AUTOREN

Yotam Ottolenghi,
Sami Tamimi

GRÖSSE

19,5 x 27 cm

SEITENANZAHL

320

GEWICHT

1351 g

SPRACHE

DE

VERÖFFENTLICHUNG

2013

ISBN

978-3-8310-2333-2

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