NOPI – Das Kochbuch | Dorling Kindersley

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Das Kochbuch ‘NOPI’ präsentiert Rezepte aus Ottolenghis Kultrestaurant – ein orientalisches, asiatisches und raffiniertes Kochbuch. So lecker! Scrolle runter, um schöne Fotografien von diesem tollen Buch zu entdecken. Viel Spaß beim Stöbern im Buch!

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Beschreibung

Es „lässt sich nicht leugnen, dass einige Rezepte in diesem Buch anspruchsvoll sind. Trotz aller Anpassungen und Vereinfachungen, dies ist nun mal ein Restaurantkochbuch.“

Yotam Ottolenghi, S.14

‚NOPI‘ – ‚North of Piccadilly‘ – ein Kultrestaurant in London

Yotam Ottolenghi gilt in der Foodszene schon lange als der Koch dieser Zeit und wird international gefeiert. Der Wahllondoner betreibt neben mehreren Delis seit 2011 auch das Restaurant ‚NOPI‘ in Soho, das zu den Kultadressen der britischen Hauptstadt zählt. Ottolenghi, dessen Küche ansonsten ganz klar seine israelischen Wurzeln erkennen lässt, kreiert im ‚NOPI‘ zusammen mit seinem Küchenchef Ramael Scully einen ebenso raffinierten wie köstlichen Mix aus orientalischen und asiatischen Einflüssen.

NOPI Das Kochbuch Dorling Kindersley Verlag aufgeschlagenes Kochbuch

„Ramuel Scully […] und ich haben versucht, die Gerichte des NOPI für den Hausgebrauch zu modifizieren und zu vereinfachen, ohne sie im Kern zu verändern. Es geht darum, ein Maß an Komplexität zu wahren, um Speisen gerecht zu werden, die nun mal komplex sind, und gleichzeitig dem Laien das Gefühl zu vermitteln, dass die Realisierung unserer Rezepte auch zu Hause ein lohnendes Unterfangen ist.“

Yotam Ottolenghi, S.6

NOPI Das Kochbuch Dorling Kindersley Verlag aufgeschlagenes Kochbuch
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Der Autor | Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi ist Kochbuchautor und Chefkoch des Restaurants ‚Nopi‘. Er schreibt eine wöchentliche Kolumne im Magazin ‚The Guardian’s FEAST‘ und hat sieben Bestseller-Kochbücher veröffentlicht. Die Bücher des Israeli mit deutscher und italienischer Großmutter haben sich in Deutschland schon über 600.000-mal verkauft. In seiner Wahlheimat London betreibt Yotam Ottolenghi mehrere Delis und Restaurants, die zu den Kultadressen der britischen Hauptstadt zählen. Ob als Gast in seinem Deli oder als Follower seiner Kreationen auf Instagram: Seine Fans sind verrückt nach den Rezepten von Yotam Ottolenghi, weil er das Spiel mit den Aromen einfach perfekt beherrscht.

NOPI Das Kochbuch Dorling Kindersley Verlag aufgeschlagenes Kochbuch
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Nopi-Küche für zu Hause mit diesem außergewöhnlichen Kochbuch – ausgezeichnet mit dem German Design Award 2018 –

Über 100 Rezepte aus der Küche des Restaurants werden hier präsentiert – von scharf-würziger Wassermelonensuppe über Lavendel-Labneh mit gebratenem Rhabarber und Pinienkern-Biscotti oder Gebratene Entenbrust mit Haselnuss-Bier-Butter, rotem Quinoa und Pilzen bis hin zu einem Sumach-Martini. Eine unglaubliche Aromenvielfalt, die ihresgleichen sucht. Die edle Ausstattung mit Goldschnitt macht dieses Buch zu einem ganz besonderen Hingucker. Es ist natürlich auch ganz wunderbar als Geschenk geeignet – für alle Fans von Yotam Ottolenghi, von London, schönen Kochbüchern oder schlicht von neuen Rezeptvariationen.

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Der Autor | Ramael Scully

Ramael Scully wurde 1979 in Malaysia geboren und wuchs in Sydney auf. Seine Mutter hat einen chinesisch-indischen, sein Vater einen irisch-balinesischen Hintergrund. Dies und all seine Reisen um die Welt begründen sein umfangreiches Repertoire in seiner Kochkunst, das Impulse aus vielfältigen kulinarischen Traditionen schöpft. Er war als Koch in Restaurants in Sydney, Moskau und Großbritannien tätig und arbeitet seit 2005 für Ottolenghi, ab 2011 als Chefkoch im ‚Nopi‘.

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Inhaltsverzeichnis |
NOPI – Das Kochbuch

Einführung   6 |
Vorspeisen   18 |
Salate   62 |
Beilagen   86 |
Fisch   114 |
Fleisch   160 |
Vegetarisch   222 |
Brunch   248 |
Desserts   268 |
Cocktails   302 |
Zugaben   318 |
Menüvorschläge   326 |
Unsere Zutaten von A – Z   329 |
Dank   334 |
Register   336 |

NOPI Das Kochbuch Dorling Kindersley Verlag aufgeschlagenes Kochbuch
NOPI Das Kochbuch Dorling Kindersley Verlag Buchcover Kochbuch
NOPI Das Kochbuch Dorling Kindersley Verlag Buchrückseite

VERLAG

Dorling Kindersley

BINDUNG

Hardcover

AUTOREN

Yotam Ottolenghi,
Ramael Scully

GRÖSSE

19,5 x 27 cm

SEITENANZAHL

352

GEWICHT

1494 g

SPRACHE

DE

VERÖFFENTLICHUNG

2015

ISBN

978-3-8310-2894-8

NOPI Das Kochbuch Dorling Kindersley Verlag Buchcover liegend

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