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Istrien | ars vivendi

34,00 €

Paola Baccia stellt in dem Buch ,Istrien’ aus dem ars vivendi Verlag leckere Speisen aus Istrien vor. Die Gerichte bieten dir eine Auswahl mediterraner Rezepte und spannende Geschichten rund um die Halbinsel Istrien. Schau dir unsere schönen Fotografien von diesem tollen Buch an. Viel Spaß beim Stöbern!

AUF DIE WUNSCHLISTE

Bewertungen

„Essen kennt keine Grenzen. Es erzählt vom Land und seinen Menschen, von gemeinsamen Mahlzeiten und Kulturen, von der Vergangenheit und der Gegenwart, von Familie und Gemeinschaft.“

Paola Bacchia, S.9

Das Herz der Adria – Rezepte und Geschichten

Willkommen zu einer kulinarischen Reise auf die istrische Halbinsel – einem kulinarischen Schmelztiegel mit historischen Einflüssen aus Kroatien, Italien, Slowenien, Österreich und Ungarn. Istrien mag heute zwar in Kroatien liegen, doch vor allem auf den Esstischen der Einheimischen zeigt sich, welch großen kulinarischen Einfluss die Nachbarländer Italien und Slowenien hier noch immer haben. Paola Bacchia hat hier ihre Wurzeln und macht sich mit diesem Kochbuch auf die Reise ihrer Vorfahren.

„Würziger Käse-Strudel: Die Füllung für diesen herzhaften Käse-Strudel [...enthält] außer Ricotta […] Senf und Kreuzkümmelsamen, die ihr das bekannte Aroma verleihen, das ich so liebe. Eine von mir verwendete Käsesorte ist Kreuzkümmel-Gouda.“

Paola Bacchia, S.100

Die Autorin | Paola Bacchia

Paola Bacchia wurde in Melbourne geboren. Als Istrien nach dem Zweiten Weltkrieg an Jugoslawien fiel, wanderten ihre Eltern nach Australien aus. In ihrem preisgekrönten Blog ‚Italy on my mind‘ schreibt sie über die Verbindung zwischen Familie, Erinnerung und Essen. Istrien ist ihr drittes Kochbuch.

Eine kulinarische Reise in die Vergangenheit Istriens

In ihrem wunderschönen Kochbuch präsentiert Paola traditionelle Rezepte von Meeresfrüchten, Risotto, Suppen, Pasta, Gemüseeintöpfen bis hin zu frischen Salaten welche die kulinarische und kulturelle Vielfalt Istriens gut widerspiegeln: Herzhafte ‚Palacinche‘ (Pfannkuchen), Istrische Hochzeitskekse, handgerollte Makkaroni mit Spargel, Walnüssen und Minze oder Schweine-Rinder-Gulasch mit Sauerkraut. Dazwischen erzählt Paola Bacchia die berührende Geschichte ihrer Familie und davon, dass Essen keine Grenzen kennt.

Inhaltsverzeichnis | Istrien

Einleitung 7 | Suppen 13 | Vorspeisen 29 | Pasta, Gnocchi & Risotto 57 | Tartes, Strudel & Pfannkuchen 89 | Meer & Berge 111 | Gemüse 147 | Kuchen & Desserts 171 | Kekse zum Tee oder Kaffee 211 | Saucen, Eingemachtes & Grappas 229 | Grundrezepte 243 | Hinweise zu Zutaten & Zubereitung 262 | Über die Autorin 264 | Danksagung 265 | Bücher, die ich als Inspiration verwendet habe 266 | Register 267 |

Verlag

ars vivendi

Grösse

19,6 x 25,2 cm

Sprache

DE

Bindung

Hardcover

Seitenanzahl

272

Veröffentlichung

2023

Autorin

Paola Bacchia

Gewicht

1080 g

Isbn

978-3-7472-0456-6

34,00 €

inkl. MwSt.

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Beschreibung

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Inhaltsverzeichnis |
Titel. Untertitel

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VERLAG

xxx

AUTOR

xxx

BINDUNG

Hardcover

GRÖSSE

cm

SEITENANZAHL

xxx

GEWICHT

g

SPRACHE

DE

VERÖFFENTLICHUNG

2019

ISBN

xxx

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