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Deftig vegetarisch - Alpenküche | Becker Joest Volk

33,00 

Das Kochbuch ‚Deftig vegetarisch – Alpenküche’ zeigt pflanzliche Rezepte aus der Bauernküche, mit Zutaten, die man einfach bekommt und Anweisungen, die leicht zu befolgen sind. Schau dir unsere schönen Fotografien von diesem tollen Buch an. Viel Spaß beim Stöbern!

„Kürbis-Polenta mit Ofentomaten: Polenta, früher ein Grundnahrungsmittel der bäuerlichen Bevölkerung, ist mittlerweile fast überall anzutreffen. Für diese herbstliche Variante koche ich den Maisgrieß in einem Kürbissud und reiche dazu würzige ofengeschmorte Tomaten.“

Anne-Katrin Weber, S.107

Knödel, Käse, Kaiserschmarren ...

Alpenküche ist Sehnsuchtsküche, die mitten ins kulinarische Herz trifft. Wie zahlreiche andere Menschen ist auch die renommierte Kochbuchautorin Anne-Katrin Weber dem Zauber und der Küche der alpinen Bergwelt erlegen. In ihrem neuen Buch begibt sie sich auf eine Reise in die Alpen von Frankreich über die Schweiz, Deutschland, Österreich und Italien bis nach Slowenien. In allen Regionen wird Genuss großgeschrieben, gibt es traditionsreiche Spezialitäten, Gerichte, die ihre Einfachheit und Ursprünglichkeit bewahrt haben.

„Hüttensuppe: Frisches Gemüse war auf den Almen früher nicht zu bekommen. Die Hirten nahmen deshalb lagerfähiges Gemüse und ergänzten die Suppe durch würzige frische Bergkräuter. Immer hinein kamen Milch, Käse und Rahm, also das, was den Älplern zur Verfügung stand. Dies herzhafte ‚Soupe de chalet‘ aus der Schweiz heizt dir in der kalten Jahreszeit gut ein!“

Anne-Katrin Weber, S.81

Deftig vegetarische Kost, die wirklich jeden packt

Für die Vorratskammer empfiehlt die Autorin Bärlauch-Kapern, Bergkräutersirup, eingelegte Pilze und weitere Köstlichkeiten aus den Schätzen der Natur. Herzstück der Alpenregionen sind die Almen, die uns mit bestem Käse versorgen. Impressionen von der traditionellen Herstellung des Alpkäses runden dieses opulente, bildgewaltige Kochbuch ab.

Nie war vegetarisch so aromatisch! Wohlfühlküche aus den Alpen

In über 70 vegetarischen Rezepten und stimmungsvollen Fotos nimmt die Autorin alle Kochbegeisterten mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise. Los geht’s mit herzhaften Knödeln oder einer kräuterduftenden Pasta. Es folgt eine zünftige Brotzeit, eine cremige Suppe oder ein würziges Käsefondue. Bei den süßen Schmankerln fällt die Wahl angesichts all der herrlichen Mehlspeisen wie Topfenpalatschinken, Germknödel und Marillenstrudel schwer.

Die Autoren | Anne-Katrin Weber und Wolfgang Schardt

Nach ihrer Ausbildung zur Köchin vertiefte die Hamburgerin Anne-Katrin Weber ihre Praxis zunächst in der Sterne-Gastronomie, bevor sie Ernährungswissenschaft studierte. Anschließend arbeitete sie in der Food-Redaktion der Zeitschrift ‚Brigitte‘. Heute ist Anne-Katrin Weber Autorin zahlreicher Koch- und Backbücher und arbeitet als Foodstylistin für namhafte Redaktionen im In- und Ausland. Anne-Katrin Weber ist eine leidenschaftliche Anhängerin regionaler, saisonaler und auch traditioneller Gerichte. Wolfgang Schardt ist ein Poet der Fotografie mit einer unverwechselbaren, sensiblen Handschrift. Sein moderner Bildstil ist durch eine reduzierte Klarheit und einen ausgeprägten Sinn für Ästhetik sowie Farb- und Lichtwirkung gekennzeichnet. Seine Bilder sind Kunstwerke. Sie sind nicht nur von beeindruckender Schönheit. In ihnen kommt – ganz profan – auch die Liebe des Fotografen zum Essen und Trinken zum Ausdruck, seine Lebensfreude. Wolfgang Schardt fotografiert bevorzugt Food, Stills und Interior.

Inhaltsverzeichnis | Deftig vegetarisch - Alpenküche

Köstliche Aussichten 7 | Von Knödelbergen und anderen Köstlichkeiten 8 | Kühe, Käse, Keller 13 | Knödel und Pasta 19 | Brotzeit und Salat 53 | Suppe und Eintopf 77 | Geschmort, gebraten und gebacken 99 | Mehlspeisen und Desserts 127 | Aus der Vorratskammer 153 | Zutaten- und Rezeptregister 182 |

Verlag

Becker Joest Volk

Grösse

21 x 27 cm

Sprache

DE

Bindung

Hardcover

Seitenanzahl

192

Veröffentlichung

2022

Autoren

Anne-Katrin Weber, Wolfgang Schardt

Gewicht

1090 g

Isbn

978-3-95453-267-4

33,00 

inkl. MwSt.

Beschreibung

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Inhaltsverzeichnis |
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VERLAG

xxx

AUTOR

xxx

BINDUNG

Hardcover

GRÖSSE

cm

SEITENANZAHL

xxx

GEWICHT

g

SPRACHE

DE

VERÖFFENTLICHUNG

2019

ISBN

xxx

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