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Das große Brotbackbuch | Löwenzahn

39,90 €

Fluffige Brote mit knuspriger Schale warten darauf, von dir geknetet zu werden. Das Buch ,Das große Backbuch’ aus dem Löwenzahn Verlag enthält eine Sammlung an leckeren Brotrezepten, angepasst an deinen Alltag. Schau dir unsere schönen Fotografien von diesem tollen Buch an. Viel Spaß beim Stöbern!

AUF DIE WUNSCHLISTE

Bewertungen

„Das Brot ist fertig gebacken, du öffnest den Backofen und dieser unnachahmliche Brotduft strömt heraus – einfach herrlich.“

Christina Bauer, S.68

Schritt für Schritt zu richtig gutem Brot und Gebäck – Wissen, Tipps und über 120 Rezepte für jeden Geschmack

Warmen Teig unter den Handflächen spüren, Mehl von den Fingerspitzen rieseln lassen, an knusperfrischem Brot schnuppern ... wer das Brotbacken einmal erlebt hat, kann nicht mehr genug davon bekommen. Aber wie startest du am besten und worauf kommt es beim Brot- und Brötchenbacken wirklich an? Wie kannst du einfach und schnell gutes Brot backen - und wie, wenn du mehr Zeit und Lust auf andere Zutaten hast? Christina Bauer versammelt in diesem Buch alle Basics zum Thema Brotbacken - mit unglaublichen 128 Rezepten für jeden Anlass. Und hat für dich den ultimativen Clou bereit: mit Brotrezepten, die sich dir anpassen. So findest du immer genau das Brot und Gebäck, das zu dem passt, was du brauchst, worauf du Lust hast und wie viel Zeit du gerade zur Verfügung hast.

„Ja, es gibt sie: die Klassiker, Lieblingsbrote und Jeden-Tag-Rezepte, […] sie sind mir zu lieb gewonnenen und treuen Begleitern durchs ganze Jahr geworden und sie schmecken einfach auch so richtig gut: nach guten Zeiten, nach Wohlfühlen.“

Christina Bauer, S.71

Sofort losbacken: Passe die Rezepte unkompliziert deinem Alltag an

Übersichtliche Tabellen zeigen dir zahlreiche Möglichkeiten zum Variieren. Einen Sauerteig-Intensivkurs und Tipps für Lagerung und Haltbarmachen bekommst du obendrauf. Und überhaupt gibt es Antworten auf jegliche Fragen, die im Backprozess auftauchen können. Christina macht deutlich: Mit der richtigen Technik klappt's ganz einfach. Und: Brotbacken muss kein kompliziertes Unterfangen sein. Sondern kann sich immer nach deinen Bedürfnissen richten.

Egal, was du backen möchtest, das Rezept ist hier drin

Zum Schluss zeigt dir Christina, was du aus Brotresten zaubern kannst - damit auch bestimmt kein Krümelchen übrig bleibt. Also los, schnapp dir alle Brotback-Basics und eine Riesenauswahl an Rezepten - und damit ein Grundlagenwerk, das dich immer begleiten wird und dir detaillierte Infos, Tipps und Inspiration ohne Ende liefert.

Fühl den Teig: Alles rund um Kneten und Formen, um Zutaten und Zubehör

Rastzeiten, Falttechniken, Mehlsortendschungel ... gar nicht so einfach, da den Überblick zu bewahren. Deswegen zeigt dir Christina Bauer in einem ausführlichen Basisteil, was du wissen musst: welche Grundzutaten dein Brot ausmachen, welche Ausstattung du brauchst, welche Grundteige dir als Basis immer zur Seite stehen und wie du Schritt für Schritt ans Kneten, Formen, Backen herangehst - damit du auch ganz easy von der Vorbereitung bis zum fertigen Knusperbrot kommst.

Einfach jeden Tag in knusprigstes Brot beißen

Nach den Grundlagen kann es so richtig losgehen: mit 128 Rezepten für jeden Geschmack und überhaupt alle Lebenslagen. Ob Roggenbrot, Kipferl oder Bagel, ob Vollkornbrot, Sauerteig, süßer Germteig/Hefeteig, Weißbrot, Dinkelbrot oder Fladenbrot: Hier findest du immer das Backrezept, nach dem du gerade suchst. Schnell reinblättern und Brotklassiker, Partyrezepte, Frühstücksbrötchen und Brote zum Verschenken finden.

Die Autorin | Christina Bauer

Bei Christina Bauer dreht sich alles ums Backen: ob für die Gäste auf ihrem Bauernhof, für ihre zwei Kiddies oder für die Besucher:innen ihrer brandneuen Erlebnis-Backwelt. Mit ihrem 6. Buch möchte sie ihren Leser:innen ein Standardwerk für alle Fälle in die Hand geben. Und zeigen, wie einfach Backen sein kann - für jede:n.

Inhaltsverzeichnis | Das große Brotbackbuch

Von mehligen Händen und puren Glücksgefühlen oder: Warum eigentlich selber Brot backen? 6 | Lass uns einfach gleich losbacken 10 | Deine Siebensachen fürs Backen: Zutaten, Ausstattung und alles, was dazugehört 14 | So kriegst du alles gebacken: vom Kneten bis zum formvollendeten Teig – Methoden & Techniken 26 | Meine Grundteige 45 | Gekommen, um zu bleiben: Dein Sauerteig fürs Leben zieht bei dir ein 54 | Einmal ganz anders, bitte: Rezepte nach Belieben anpassen 66 | Brot und Gebäck aufbewahren 68 | Hauptsache, es schmeckt – immer und überall: Brote für alle Lebenslagen 71 | Klein, aber oho: die Knirpse, die dem Frühstück erst einen Sinn geben. Weckerl und Kleingebäck 115 | Die Körner machen das Brot: alles Vollkorn 159 | Fluffig, wandelbar und unwiderstehlich: süßer Germteig 187 | Willkommen im Snackhimmel: Gefülltes, Pausenideen, Brote für besondere Anlässe. Für den Geburtstag, die Grillfete, als Fingerfood, zum Teilen und restlos Verputzen 243 | Brote, die von Herzen kommen: zum Liebhaben und Verschenken 289 | Weil auch mal was übrigbleibt: Brotverwertung 317 | Dein Brot will nicht so, wie du es willst? Was du tun kannst bei Teigpannen und anderen Hoppalas 340 | Fachsimpeln in der Backstube: Glossar 343 | Von A bis Z: Alphabetisches Rezeptregister 348 |

Verlag

Löwenzahn

Grösse

20 x 24,5 cm

Sprache

DE

Bindung

Hardcover

Seitenanzahl

352

Veröffentlichung

2022, 3. Aufl.

Autorin

Christina Bauer

Gewicht

1441 g

Isbn

978-3-7066-2970-6

39,90 €

inkl. MwSt.

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Beschreibung

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VERLAG

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AUTOR

xxx

BINDUNG

Hardcover

GRÖSSE

cm

SEITENANZAHL

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GEWICHT

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SPRACHE

DE

VERÖFFENTLICHUNG

2019

ISBN

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