Wie kann man Lebensmittel schnell und einfach haltbar machen? Hier hilft das traditionelle Einkochen oder Einwecken. Die alte Methode wird gerade wiederentdeckt, liegt Nachhaltigkeit doch im Trend. Dieses Kochbuch zeigt inspirierende klassische und moderne Rezepte zum Einlegen und Einkochen. Die 80 vielfältigen und köstlichen Rezepte für Schraub- oder Einweckgläser eignen sich, um das ganze Jahr über von frischem Gemüse, Obst und Kräutern zu profitieren.