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Wurzelgemüse | Thorbecke

28,00 

Das Koch- und Sachbuch ‚Wurzelgemüse’ ist eine gelungene Mischform aus Wissen und Rezepten zu 15 Wurzelgemüsen, von Kathrin Salzwedel und Ramin Mandani. Schau dir unsere schönen Fotografien von diesem tollen Buch an. Viel Spaß beim Stöbern!

„Vor allem die Wurzel- und Knollengemüse haben es uns angetan, also alle Gemüsesorten, die […] eine Wurzel oder Knolle bilden, um darin Energie und Nährstoffe zu speichern. Diese Nährstoffe und ihre vielen geschmacklichen und gesundheitlichen Aspekte machen wir uns zunutze.“

Kathrin Salzwedel und Ramin Madani, S.6

Vegane und vegetarische Rezepte für kalte Tage

Wurzelgemüse wie Sellerie, Rote Bete, Karotte oder Pastinake gehören zu den typischen Wintergemüsen. Sie sind lange haltbar und bereichern unsere Winterküche mit ihren wunderbar erdigen oder knackig-frischen Aromen. Neue herzhafte und sogar süße vegane und vegetarische Rezepte mit bekannten und fast vergessenen Wurzelgemüsesorten sowie Rezept-Klassiker mit neuem Dreh sorgen dafür, dass uns in diesem Jahr die Gemüseküche nie langweilig wird.

„Gerade in den Wintermonaten ist Wurzel- und Knollengemüse ein flächendeckend und reichlich vorhandenes Gemüse. Neben den bekannten und beliebten Wurzelgemüsesorten […] möchten wir euch auch alte Sorten, die […] heute wieder ihren Weg auf die Wochenmärkte und unsere Teller gefunden haben, […] geschmacklich ansprechend präsentieren.“

Kathrin Salzwedel und Ramin Madani, S.6

Die Autoren | Kathrin Salzwedel und Ramin Madani

Kathrin Salzwedel und Ramin Madani leben mit ihren Zwerghühnern am Rande des Nordschwarzwaldes. Aus der Leidenschaft für das Fotografieren und Backen ist der Food-Blog ‚klaraslife’ entstanden. Kathrins liebster Platz ist die Küche. Hier entwickelt sie fast täglich neue Rezepte. Kathrin ist zudem beruflich als Foodstylistin tätig. Energie tankt sie beim Wandern in der Natur.

Inhaltsverzeichnis | Wurzelgemüse

Vorwort 6 | Saisonkalender 8 | Basisrezepte 11 | Rote Bete & Bunde Bete 15 | Fenchel 35 | Mairübe 51 | Topinambur 61 | Kartoffel 73 | Süßkartoffel 91 | Karotte 107 | Kohlrabi 125 | Rettich & Radieschen 139 | Schwarzwurzel 153 | Steckrübe 163 | Knollensellerie 177 | Petersilienwurzel 191 | Pastinake 201 | Zwiebel 215 | Glossar 228 | Register 230 | Dank 232 | Die Autoren 232 |

Verlag

Thorbecke

Grösse

19 x 26 cm

Sprache

DE

Bindung

Hardcover

Seitenanzahl

232

Veröffentlichung

2021

Autoren

Kathrin Salzwedel, Ramin Madani

Gewicht

1110 g

Isbn

978-3-7995-1523-8

28,00 

inkl. MwSt.

Beschreibung

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Autor, S.

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Inhaltsverzeichnis |
Titel. Untertitel

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VERLAG

xxx

AUTOR

xxx

BINDUNG

Hardcover

GRÖSSE

cm

SEITENANZAHL

xxx

GEWICHT

g

SPRACHE

DE

VERÖFFENTLICHUNG

2019

ISBN

xxx

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