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Wildküche | Gestalten

35,00 

Damit die leckere und fachkundige Zubereitung von Wildgerichten gelingt, hilft das Buch ‚Wildküche’ mit Rezepten und Informationen. Schau dir unsere schönen Fotografien von diesem tollen Buch an. Viel Spaß beim Stöbern!

„Was das Jagen so besonders macht, ist schwer in Worte zu fassen. Es klingt nach einem Klischee aber das Jagen hat etwas Urwüchsiges, Ursprüngliches an sich. Das Aufspüren, Erlegen und Zubereiten eines wilden Tieres.“

Mikael Einarsson und Hubbe Lemon, S.7

Einfache und schmackhafte Rezepte für das Beste aus Wald und Feld

Von Wald und Wiese auf den Tisch. Mit diesem Buch gelingt die leckere und fachkundige Zubereitung von Wildgerichten. Dies ist ein Rezeptbuch für Hobbyköche, Gourmets und alle, die Wildgerichte neu entdecken wollen. Kaum ein Fleisch ist gesünder und biologischer als Wild. Wildküche zeigt, wie es vielseitig und vor allem schmackhaft zubereitet wird – in der Alltagsküche und zu besonderen Anlässen. Ergänzt werden die Rezepte durch stimmungsvolle Fotografien und Texte über die richtige Verarbeitung von Wildbret.

„Hirschbourguignon: Wahrscheinlich der beste Herbsteintopf der Welt und perfekt geeignet zum Mitnehmen und Aufwärmen über dem Feuer beim gemeinsamen Mittagessen bei einer Treibjagd. […] Zu Hause serviert man den Eintopf am besten mit einem wunderbar buttrigen Kartoffelpüree. Guten Appetit!“

Mikael Einarsson und Hubbe Lemon, S.159

Der Autor | Hubbe Lemon

Hubbe Lemon ist Förster und Jäger in Skebo Herrgård in Schweden. Er fischt und jagt, seitdem er 10 Jahre alt war und geht das ganze Jahr über in den Wald. Dies ist sein erstes Buch.

Der Autor | Mikael Einarsson

Mikael Einarsson ist Chefkoch der Brasserie Astoria in Stockholm. Er hat beträchtliche kulinarische Erfahrung über die Jahre in verschiedenen Arten von Küchen gesammelt. Wildküche ist sein viertes Buch, das erste mit Gestalten.

Inhaltsverzeichning | Wildküche

Vorwort 7 | Der Koch 8 | Der Jäger 9 | Jagen & Zubereiten 12 | Elch 28 | Schwarzwild 70 | Rehwild 118 | Damhirsch 146 | Hase 166 | Federwild 174 | Rezeptregister 198 |

Verlag

Gestalten

Grösse

18 x 24 cm

Sprache

DE

Bindung

Hardcover

Seitenanzahl

204

Veröffentlichung

2022

Autoren

Mikael Einarsson, Hubbe Lemon

Gewicht

867 g

Isbn

978-3-96704-057-9

35,00 

inkl. MwSt.

Beschreibung

„Zitat aus einem Buch“

Autor, S.

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Der Autor ǀ Vorname Nachname

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Inhaltsverzeichnis |
Titel. Untertitel

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VERLAG

xxx

AUTOR

xxx

BINDUNG

Hardcover

GRÖSSE

cm

SEITENANZAHL

xxx

GEWICHT

g

SPRACHE

DE

VERÖFFENTLICHUNG

2019

ISBN

xxx

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