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Wilde Stadt. Urbane Wildkräuterküche | ars vivendi

32,00 

Rezepte rund um selbst gesammelte Wildkräuter finden sich im Buch ‚Wilde Stadt’ von Paul Schmidt und Anne Schmidt-Luchmann. Schau dir unsere schönen Fotografien von diesem tollen Buch an. Viel Spaß beim Stöbern!

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„Auf dem Weg nach Hause, beim Spaziergang durch den Lieblingspark oder beim Aperitif im eigenen Vorgarten. Überall kann der ‚Einkaufskorb‘ mit schmackhaften Wildkräutern gefüllt werden.“

Anne Schmidt-Luchmann und Paul Schmidt, S.9

Raffinierte Rezepte mit wilden Kräutern und Pflanzen

In diesem Kochbuch präsentieren die Autoren über 80 exklusive Rezepte und Menüs für das ganze Jahr und geben viele Informationen über das Sammeln, Zubereiten und Essen von Wildkräutern. Miesmuscheln mit Queller und Quendel, Hopfenblätter im Bierteig oder Löwenzahnblüten-Parfait mit Bienenpollen: Das Autorenduo Anne Schmidt-Luchmann und Paul Schmidt beherrscht das Fine dining mit Wildkräutern perfekt. In ihrem Berliner Supper Club holen sich die Wildkräuterexpertin und der Hobbykoch immer wieder neue Inspiration für ihre Kreationen und bezaubern das städtische Publikum mit ausgefallenen Gerichten, in denen die Wildkräuter der Star sind.

„Ein einfaches Rührei mit wild gewachsenen Kräutern, eine schmackhafte Limonade aus selbst gemachtem Blütensirup oder ein kräftiger Salat aus jungem Löwenzahn – all diese Gedanken kommen schon während des Sammelns.“

Anne Schmidt-Luchmann und Paul Schmidt, S.9

Die Autorin | Anne Schmidt-Luchmann

Anne Schmidt-Luchmann führt als echte „Berliner Pflanze“ regelmäßig Interessierte durch städtische Parks und Wäldchen. Sie ist Wildpflanzen-Expertin in den Bereichen Heilen, Kochen und Kosmetik und gibt als Dozentin Seminare für Privatpersonen und Unternehmen.

Der Autor | Paul Schmidt

Paul Schmidt kocht seit gut einem Jahrzehnt in exklusiven SupperClubs für das Berliner Publikum. Seine Kreationen sind inspiriert von großen Köchen und klassischen Techniken der französischen Küche.

Inhaltsverzeichnis | Wilde Stadt. Urbane Wildkräuterküche

Über die urbanen Wildkräuter 5 | Kochen mit der Stadtnatur 9 | Der kleine wilde Garten – Ein erster Einstieg 13 | Frühling 14 | Sommer 68 | Herbst 110 | Winter 144 | Pflanzenkunde 176 | Basistechniken & Wissenswertes 204 | Rezept- und Zutatenregister 230 | Über die Autoren 236 |

Verlag

ars vivendi

Grösse

19,6 x 25,2 cm

Sprache

DE

Bindung

Hardcover

Seitenanzahl

238

Veröffentlichung

2022

Autoren

Paul Schmidt, Anne Schmidt-Luchmann

Gewicht

894 g

Isbn

978-3-7472-0415-3

32,00 

inkl. MwSt.

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Beschreibung

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Inhaltsverzeichnis |
Titel. Untertitel

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VERLAG

xxx

AUTOR

xxx

BINDUNG

Hardcover

GRÖSSE

cm

SEITENANZAHL

xxx

GEWICHT

g

SPRACHE

DE

VERÖFFENTLICHUNG

2019

ISBN

xxx

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