To Mate | Sieveking

36,00 

Mit einfachen und leckeren Gerichten zum puren Tomatengenuss, im Buch ‘To mate’ von Claire Thomson. Schau dir unsere schönen Fotografien von diesem tollen Buch an. Viel Spaß beim Stöbern!

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„In diesem Buch finden Sie das gesamte Spektrum der Tomatenküche, von den Zu-heiß-zum-Kochen-Tagen, an denen Sie sich dabei ertappen, wie Sie reife Tomaten in Stücke schneiden und mit anderen Zutaten kombinieren […] bis zu langwierigen Projekten, die schließlich im Topf auf dem Herd fertig schmoren.“

Claire Thomson, S.10

Die Allzweck-Frucht

Paradeiser, Paradiesapfel oder gar Liebesapfel genannt, die Tomate. Sie hat viele Namen und noch viel mehr Sorten, ist in der Stadt und auf dem Land leicht erhältlich, wird von vielen selbst angebaut und von nahezu jeder Landesküche geschätzt. Ob frisch und sonnengereift, konserviert im Glas oder passiert in der Dose: Die Tomate ist ein Allrounder mit dem schon leichte Handgriffe zu großen kulinarischen Freuden führen können.

„Nur eine Handvoll Produkte bieten vier der fünf Aromenprofile auf einmal – süß, sauer, bitter und umami –, und Tomaten gehören dazu. Die fünfte Komponente ist Salz, das Tomaten bekanntlich wunderbar ‚tragen‘ können. Eine Scheibe auf den Punkt gereifter Tomate mit etwas hochwertigem Salz ergibt den umfassenden Geschmack, perfekt in jeder Hinsicht.“

Claire Thomson, S.8

Die Autorin | Claire Thomson

Claire Thomson ist eine bekannte britische Köchin, Bestsellerautorin und Kolumnistin u.a. für ‚The Telegraph‘ und ‚The Guardian‘.

Die Vielfalt der Tomaten

Mit 80 neuen, leicht umzusetzenden Rezepten feiert Claire Thomson, bekannte britische Köchin, Bestsellerautorin und Kolumnistin u.a. für ‚The Telegraph‘ und ‚The Guardian‘ die unterschiedlichen Aromen und enorme Vielfalt dieser einzigartigen Frucht: Von Tomaten-Chili-Marmelade, Tomaten-Feta-Salat, zu geröstetem Tomaten-Aïoli bis zum Tomaten-Safran-Risotto oder Tomaten und schwarze Oliven Lamm-Ragout. All diese Gerichte beglücken nicht nur Tomaten-Liebhaber.

Inhaltsverzeichnis | To Mate

Einleitung 6 | Würzmittel 22 | Suppen 50 | Salate 68 | Saucen 84 | Gebraten & Frittiert 108 | Geschmort & Gekocht 138 | Gebacken & Geröstet 172 | Register 201 |

Verlag

Sieveking

Grösse

17,2 x 24,7 cm

Sprache

DE

Bindung

Hardcover

Seitenanzahl

208

Veröffentlichung

2022

Autorin

Claire Thomson

Gewicht

782 g

Isbn

978-3-947641-21-5

36,00 

inkl. MwSt.

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Beschreibung

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Der Autor ǀ Vorname Nachname

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Inhaltsverzeichnis |
Titel. Untertitel

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VERLAG

xxx

AUTOR

xxx

BINDUNG

Hardcover

GRÖSSE

cm

SEITENANZAHL

xxx

GEWICHT

g

SPRACHE

DE

VERÖFFENTLICHUNG

2019

ISBN

xxx

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