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Süße Brote backen – einfach perfekt | Ulmer

28,00 €

Mit den richtigen Handgriffen zum perfekten süßen Brot – Lutz Geißler zeigt im Backbuch ‚Süße Brote backen’ aus dem Ulmer Verlag, wie’s geht. Schau dir unsere schönen Fotografien von diesem tollen Buch an. Viel Spaß beim Stöbern!

AUF DIE WUNSCHLISTE

Bewertungen

„Die […] vorliegenden Rezepturen spiegeln eine europäisch geprägte Auswahl an Broten wider, deren Zutaten einigermaßen einfach erhältlich sind.“

Lutz Geißler, S.9

Von Brioche über Hefezopf bis Stollen

Tauchen Sie ein in die Welt der süßen Klassiker! In seinem neuesten Backbuch beschreibt Brotenthusiast und SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler einfache Grundteige mit wenig Hefe und langer Teigführung für gelingsichere Stollen, Zöpfe, Brioche, Panettone ... Der fundierte Grundlagenteil lässt keine Fragen offen. Dresdner Stollen, Nusszopf, Buchteln, Früchtebrot oder Mainzer Neujahrsbopp? Ob regional, traditionell oder modern interpretiert: In rund 50 Rezepten finden alle Hobbybäcker und Profis ihr süßes Lieblingsbrot – Schritt für Schritt erklärt und mit brillanten Rezeptfotos sowie vielen praktischen Stepfotos von Food-Fotograf Oliver Brachat.

„Die Hürde liegt hoch. ‚Süße Brote‘ klingt erst einmal nicht so kompliziert, aber süße Brote sind oftmals Festtagsgebäcke, die mit der ganzen Familie gegessen oder gar verschenkt werden.“

Lutz Geißler, S.10

Der Autor | Lutz Geißler

SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler ist Geologe und der bekannteste Brot-Blogger und Brotbuch-Autor im deutschsprachigen Raum. Er schreibt Bücher, entwickelt Brot- und andere Backrezepte auf dem Grundsatz der Naturbelassenheit und gibt stets ausgebuchte Brotbackkurse. Seine Brotexperimente, Backreportagen und Rezepte veröffentlicht er regelmäßig auf seiner Internetseite.

Inhaltsverzeichnis | Süße Brote backen – einfach perfekt

Vorwort 9 | Zubehör 12 | Zutaten 18 | Vorteig 29 | Sauerteig 30 | Der Ablauf 35 | Bedienungsanleitung für Rezepte 41 | Handgriffe 42 | Rezepte verändern 56 | Häufige Fragen 59 | Glossar 62 | Rezepte 66 | Rezepttabellen 254 | Service 266 | Danke 269 | Register 270 |

Verlag

Ulmer

Grösse

19 x 27 cm

Sprache

DE

Bindung

Hardcover

Seitenanzahl

272

Veröffentlichung

2022

Autor

Lutz Geißler

Gewicht

1132 g

Isbn

978-3-8186-1651-9

28,00 €

inkl. MwSt.

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Beschreibung

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Autor, S.

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VERLAG

xxx

AUTOR

xxx

BINDUNG

Hardcover

GRÖSSE

cm

SEITENANZAHL

xxx

GEWICHT

g

SPRACHE

DE

VERÖFFENTLICHUNG

2019

ISBN

xxx

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