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Shalom Kitchen – Jetzt noch schnell Jude werden | EMF

45,00 

Charmant, witzig und unfassbar lecker – Florian Gleibs erzählt im Buch ‚Shalom Kitchen – Jetzt noch schnell Jude werden’ aus dem EMF Verlag von seiner Kindheit in einer jüdischen Familie und führt Leser:innen gleichzeitig in die bunte jüdische Küche ein. Schau dir unsere schönen Fotografien von diesem tollen Buch an. Viel Spaß beim Stöbern!

„… dieses wunderbare Land [Israel] gibt es ja noch nicht so lange. Aber trotzdem könnt Ihr euch sicher sein, dass diese Speisen tausende von Jahren alt sind. Wahrscheinlich hat Jesus schon an einer Falafelbude in Jerusalem ein Falafelsandwich mit einer Extraportion Hummus bestellt.“

Florian Gleibs, S.10

Levante-Rezepte und Geschichten aus Israel

Arabisch-israelische Küche at it's best! Das Buch ‚Shalom Kitchen‘ enthält authentische Gerichte aus dem Nahen Osten, gewürzt mit Geschichten und Anekdoten aus Israel. Dieses Kochbuch zeigt Chuzpe und liefert die besten Levante-Gerichte – Klassiker wie Shakshuka, Baba Ganoush, Tabouleh und Hummus, aber auch unbekanntere Kreationen wie Alej Geven, Chamuzim, Papuzakia, Tscholent, Lamm Juvetzki und mehr.

„Da man ja offensichtlich große Berührungsängste mit dem Judentum hat, haben wir es uns auf die Fahne geschrieben, etwa Nahbares daraus zu machen – Schmunzeln erlaubt! Ein simples Ei mit einer Kippa, eine Menora als Gabel oder einen Teller mit Schläfenlocken erschienen uns als perfekten Einstieg für diese verkrampfte Situation.“

Florian Gleibs, S.12

Das etwas andere Kochbuch

Nicht noch ein langweiliges Kochbuch: Mit Witz und Provokation lockert der Autor den Umgang mit einem heiklen Thema auf. Er möchte mit satirischen Plakaten, „Judebeuteln“ und „Deutsche trinkt bei Juden“-Wein für die humorvolle Entkrampfung des Verhältnisses zwischen Juden und Jüdinnen und Nichtjuden und Nichtjüdinnen und einen Zusammenhalt der Konfessionen sorgen. Was könnte sich für dieses Vorhaben besser eignen, als Humor und die Liebe zum Essen?

Küchengeheimnisse vom Restauranteur des Schmock in München

Shalömchen! Jetzt noch schnell Jude werden, denn diese Gerichte sind es wert: Ofenblumenkohl mit Pinienkernen auf Tahin, Harissa-Brokkoli-Salat, Dattel-Aprikosen-Couscous, Kumquat-Hähnchen aus dem Ofen. Die einzige Frage die noch zu stellen bleibt: „Schmockt's?“

Der Autor | Florian Gleibs

Florian Gleibs, ein Urgestein der Münchner Gastro-Szene, startete mit 17 ins Gastronomie-Berufsleben und führte bereits mehrere Lokale und Clubs. 1999 eröffnete das Restaurant Schmock, das nun ins neue Volkstheater im Schlachthofviertel umgezogen ist und 2021 seine Neueröffnung feierte. Der Szenegastronom stammt aus einer jüdischen Familie (Mischpoke) und ist zeitweise in Israel zur Schule gegangen. Mindestens genauso gerne wie Israel, mag er allerdings Griechenland, und verbringt auch dort viel Zeit.

So geht jüdische Küche heute: provokant, authentisch, lecker

Tatort Schmock: Florian Gleibs, der gefeierte Gastronom und Besitzer des beliebten Restaurants „Schmock“ in München, zeigt seine Lieblingsrezepte: Mezze und mehr, das sich lohnt zu probieren. Er präsentiert über 80 spannende Rezepte aus der Levante-Küche – Vorspeisen, Salate, Suppen, Fisch, Fleisch, Vegetarisches und Desserts. Überdies erzählt der Autor aus seiner Kindheit in einer jüdischen Familie und lüftet seine Küchengeheimnisse. Dieses Buch bietet Levante-Liebe zum Teilen: Menüvorschläge und die besten Mezze-Kombinationen für den Abend mit Freund:innen und Familie.

Inhaltsverzeichnis | Shalom Kitchen – Jetzt noch schnell Jude werden

Vorwort 8 | Mein Umgang mit dem jüdischen Glauben 10 | Die Gewürze der israelisch-arabischen Küche 14 | Orient-Express. Mezze und mehr 17 | International Food. Israelian Style 71 | Eingetopft & ausgelöffelt. Suppen, Eintöpfe und Saucen 105 | Mit Sti(e)l und Stängel. Vegetarisches 127 | Fisch 164 | Fleischeslust. Fleisch & Geflügel 195 | Kinuchim. Desserts 255 | Register 282 | Über den Autor & Über den Fotografen 286 | Danksagung 287 |

Verlag

EMF

Grösse

23 x 29,8 cm

Sprache

DE

Bindung

Hardcover

Seitenanzahl

288

Veröffentlichung

2022

Autor

Florian Gleibs

Gewicht

1764 g

Isbn

978-3-7459-1210-4

45,00 

inkl. MwSt.

Beschreibung

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Inhaltsverzeichnis |
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VERLAG

xxx

AUTOR

xxx

BINDUNG

Hardcover

GRÖSSE

cm

SEITENANZAHL

xxx

GEWICHT

g

SPRACHE

DE

VERÖFFENTLICHUNG

2019

ISBN

xxx

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