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Salz Zucker Rauch | ars vivendi

34,00 

Lernen Sie mit dem Buch ‚Salz, Zucker, Rauch’ aus dem ars vivendi Verlag, wie Sie in wenigen Schritten Lebensmittel genussvoll haltbar machen.Schau dir unsere schönen Fotografien von diesem tollen Buch an. Viel Spaß beim Stöbern!

„Seit jeher haben die Menschen Lebensmittel haltbar gemacht, weil sie so ihr Überleben sicherten. Heute tun wir es jedoch vor allem, weil die Endprodukte so gut schmecken.“

Diana Henry, S.8

Lebensmittel genussvoll haltbar machen

Fast jede Küche der Welt kennt ihre eigenen Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen: In vielen nordischen Ländern wird vor allem geräuchert, eingekocht oder in Alkohol konserviert. In südlicheren Gefilden wird vermehrt getrocknet sowie in Öl oder Essig eingelegt. Diana Henry, die „Grande Dame des Genießens“, stellt in ihrem neuen Kochbuch eine Vielzahl an Rezepten vor, um Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch zu konservieren: Von fruchtigem Johannisbeergelee über georgische Pflaumensauce, Räucherfisch und eingelegte Pilze bis hin zu skandinavischen Spirituosen und süßsauren Chutneys. Für fast jedes Rezept schlägt sie Verwendungsmöglichkeiten vor und gibt vor jedem Kapitel hilfreiche Tipps für die Zubereitung.

„Doch wenn Ihnen das Kochen Freude macht oder Sie gern selbst etwas herstellen, ist das Haltbarmachen von Lebensmitteln eine ungeheuer befriedigende Tätigkeit.“

Diana Henry, S.8

Die Autorin | Diana Henry

Diana Henry ist eine der beliebtesten britischen Food-Autorinnen mit weltweit über 700.000 verkauften Büchern. Für ihre Arbeit wurde sie mehrfach ausgezeichnet. Sie lebt mit ihrem Partner und ihren Kindern in London.

Inhaltsverzeichnis | Salz Zucker Rauch

Einführung 6 | Konfitüre 8 | Gelees, Curds und Fruchtpasten 42 | Saucen, Pasten, Senfe und Essige 66 | Eingelegtes in Öl 96 | Geräuchertes 112 | Sirupe, alkoholische Getränke, eingelegte Früchte und Löffelsüßigkeiten 128 | Gepökeltes, Gesalzenes und Eingelegtes 166 | Chutneys, Relishes und Pickles 206 | Haltbarkeitsdaten und Bezugsquellen 268 | Register 270 | Dank 272 |

Verlag

ars vivendi

Grösse

17,9 x 26,4 cm

Sprache

DE

Bindung

Hardcover

Seitenanzahl

272

Veröffentlichung

2022

Autorin

Diana Henry

Gewicht

996 g

Isbn

978-3-7472-0407-8

34,00 

inkl. MwSt.

Beschreibung

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Autor, S.

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Inhaltsverzeichnis |
Titel. Untertitel

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VERLAG

xxx

AUTOR

xxx

BINDUNG

Hardcover

GRÖSSE

cm

SEITENANZAHL

xxx

GEWICHT

g

SPRACHE

DE

VERÖFFENTLICHUNG

2019

ISBN

xxx

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