Korea – Das vegane Kochbuch | EMF

42,00 

Ob Kimchi, Bulgogi oder Chigae: Mit dem Bildband ‚Korea – Das vegane Kochbuch’ werden Sie die koreanische Küche neu entdecken. Schau dir unsere schönen Fotografien von diesenm tollen Buch an. Viel Spaß beim Stöbern!

„Als ich klein war, verbrachte meine Mutter Stunden damit, das ganze Gemüse für ihre berühmten Teigtaschen kleinzuhacken. Dann beugte sie sich über die Küchentheke oder setzte sich auf den Boden, um still Reihe und Reihe der weichen kleinen Köstlichkeiten zu falten.“

Joanne Lee Molinaro, S.251

Authentisch koreanische Küche – und das vegan!

Koreanische Küche soll kompliziert und fleischlastig sein? Ganz im Gegenteil – sie gehört zu den einfachsten und gesündesten Küchen überhaupt. Dieses Kochbuch bietet somit alles, was nicht nur das „pflanzliche“ Herz begehrt. Von Grundrezepten für Brühen und Saucen über koreanisches Barbecue, Nudel-Gerichte wie Japchae, Dumplings bis hin zu süßen Köstlichkeiten wie Reis-Küchlein ist für jeden etwas dabei. Und natürlich darf Kimchi in verschiedenen Variationen nicht fehlen! Blättern Sie durch über 90 authentische Rezepte aus der traditionellen und modern koreanischen Küche und lesen Sie ergreifende Geschichten aus dem Leben von Joanne Lee, die zeigen, wie sehr Essen und Familie unsere Identität prägen. Schweifen Sie in die Ferne mit stimmungsvollen Bildern aus der koreanischen Küche.

„Dooboo Jorim. Das ist eines dieser seltenen Rezepte, die sich fast von alleine zubereiten, aber so schmecken, als hätte man den ganzen Tag dafür geschuftet. Es gehört zu meinem Repertoire für schnelle Gerichte und Dinner-Partys und hat noch nie versagt.“

Joanne Lee Molinaro, S.267

Die Autorin | Joanne Lee Molinaro

Die Anwältin Joanne Lee Molinaro lebt in Chicago, Illinois, und hat Wurzeln in Nordkorea. Sie startete ihren Blog „The Korean Vegan“ im Jahr 2016 und fing im Sommer 2020 mit TikTok an. Nachdem Joanne Lee dort einen Beitrag postete, auf dem sie koreanische Schmorkartoffeln zubereitete, und dieser viral ging, begann sie 60-Sekunden-Rezeptvideos mit Erzählungen über ihre Familie zu drehen. Diese teilt sie neben traditionellen und neu interpretierten koreanischen Gerichte in ihrem ersten Kochbuch. Mit heute über 4 Millionen Fans auf ihren Social-Media-Plattformen wurde ihr Buch von der New York Times zu einem der „Best Cookbooks of 2021“ gewählt.

Kimchi, Bibimbap und mehr – über 90 authentische Rezepte für zu Hause

Was ist eigentlich typisch koreanisch? Was hat es nochmal mit Kimchi auf sich? Inwiefern unterscheidet sich die koreanische Küche von anderen asiatischen Ländern? Und vor allem: Wie geht das ganze ohne tierische Produkte? Derlei Fragen bringen den ein oder die andere schon mal gerne ins Straucheln. Aber nicht bei Joanna Lee. Sie präsentiert uns authentische Gerichte und teilt ihr Wissen über die koreanische plant-based Küche. Wir können uns also nicht nur aromatischen Genüssen hingeben, sondern lernen dabei auch noch etwas – und können damit Punkten, wenn es das nächste Mal wieder heißt: „Das geht doch nicht vegan.“

Inhaltsverzeichnis | Korea - Das vegane Kochbuch

Einleitung 9 | The Korean Vegan 17 | Die Vorratskammer 23 | Grundlagen 34 | BBang (Brot) 54 | Banchan (Beilagen) 76 | Kimchi und Salate 109 | Suppen und Eintöpfe 141 | Nudeln und Pasta 165 | Bar- und Street Food 194 | Hauptgerichte 228 | Süßes 274 | Die Lees in Korea 320 | Danksagung 325 | Register 329 |

Verlag

EMF

Grösse

21,5 x 26,6 cm

Sprache

DE

Bindung

Hardcover

Seitenanzahl

336

Veröffentlichung

2022

Autorin

Joanne Lee Molinaro

Gewicht

1662 g

Isbn

978-3-7459-1349-1

42,00 

inkl. MwSt.

Beschreibung

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Inhaltsverzeichnis |
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VERLAG

xxx

AUTOR

xxx

BINDUNG

Hardcover

GRÖSSE

cm

SEITENANZAHL

xxx

GEWICHT

g

SPRACHE

DE

VERÖFFENTLICHUNG

2019

ISBN

xxx

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