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Kastenbrote | Ulmer

18,00 

In dem Buch ,Kastenbrote’ aus dem Ulmer Verlag findest du tolle Rezepte für Brote in der beliebten Kastenform. Ein Buch für Einsteiger und Fortgeschrittene. Schau dir unsere schönen Fotografien von diesem tollen Buch an. Viel Spaß beim Stöbern!

„Einfach und mit wenig Aufwand – ein Buch nur mit Kastenbroten: ideal für alle, die noch nie Brot gebacken haben oder für die, die wenig Zeit zum Backen haben.”

Valesa Schell, S.5

Unkompliziert backen - einfach im Kasten. Wenig Hefe, lange Teigführung

Einfacher geht’s nicht: Völlig unkompliziert kann jeder sagenhaft aromatische Kastenbrote backen. Die Zutaten werden geknetet, direkt in die Kastenform gegeben und nach nur einer Gehzeit direkt gebacken. Praktische Kastenformen, mit denen man gleichzeitig mehrere Brote auf Vorrat backen kann, halten den Teig in Form. Zur leichten Umsetzung gibt es eine Übersicht, wie die Zeiten der Gare an den Arbeitsalltag angepasst werden können sowie eine Tabelle, wie die Teigmenge für die eigene Kastenform ganz einfach umgerechnet werden kann. Dieses allererste Buch zum Thema Kastenbrote gibt Einsteigern wie Fortgeschrittenen leckere Rezepte mit wenig Hefe und langer Teigführung an die Hand.

„Kartoffel-Karotten-Kasten: Dieses Kartoffelbrot bekommt durch Karottensaft und gekochte Kartoffeln ein tolles Aroma. Die gerösteten Saaten sorgen für Biss. Alles in allem ein sehr leckeres kerniges Brot, das zu allem passt.“

Valesa Schell, S. 74

Die Autorin | Valesa Schell

Valesa Schell war im sozialpädagogischen Bereich tätig, bevor sie ihre Leidenschaft für das Brotbacken entdeckte. Ihr Blog ‚Brotbackliebe ... und mehr‘ ist einer der meistgelesenen Food-Blogs in Deutschland. Ihre gleichnamige Facebook-Gruppe ist eine der größten Backgruppen im deutschsprachigen Raum.

Inhaltsverzeichnis | Kastenbrote

Vorwort 5 | Wissenswertes 7 | Backen im Kasten 8 | Die Grundlagen des Brotbackens 9 | Basiswissen zu den Rezepten 15 | Die einzelnen Schritte im Rezept 16 | Zutaten und wie Sie diese austauschen können 22 | Größe und Umrechnen von Kastenformen 27 | Rezepte mit Hefe 29 | Rezepte mit Sauerteig 63 | Ansetzen und Weiterführen von eigenem Sauerteig 64 | Rezepte mit Lievito Madre 89 | Ansetzen und Weiterführen von Lievito Madre 90 | Rezepte mit Vollkorn und Urkorn 117 | Herzhaftes aus dem Kasten 149 | Süßes aus dem Kasten 159 | Service 167 |

Verlag

Ulmer

Grösse

17 x 24 cm

Sprache

DE

Bindung

Hardcover

Seitenanzahl

172

Veröffentlichung

2023

Autorin

Valesa Schell

Gewicht

622 g

Isbn

978-3-8186-1757-8

18,00 

inkl. MwSt.

Beschreibung

„Zitat aus einem Buch“

Autor, S.

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Der Autor ǀ Vorname Nachname

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Inhaltsverzeichnis |
Titel. Untertitel

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VERLAG

xxx

AUTOR

xxx

BINDUNG

Hardcover

GRÖSSE

cm

SEITENANZAHL

xxx

GEWICHT

g

SPRACHE

DE

VERÖFFENTLICHUNG

2019

ISBN

xxx

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