Beschreibung
„Im Orient steht die Wiege der Schlemmerei. […] Essen ist dort viel mehr als eine Notwendigkeit, es ist ein soziales Ritual. […] Das wichtigste Gewürz einer orientalischen Festtafel? Gastfreundschaft! Wir nennen sie Karam.“
Bethany Kehdy, S.7
Kulinarische Genüsse und Gastfreundschaft im Nahen Osten
Karam, das bedeutet Gastfreundschaft. Welchen Stellenwert sie im Nahen Osten besitzt, lässt sich an der in muslimischen Ländern weit verbreiteten Vorstellung ablesen, Gäste könnten Engel in Menschengestalt sein. Besser also, man ist vorbereitet. Mit diesem Buch wird das nicht schwerfallen. Bethany Kehdy, libanesisch-amerikanische Foodjournalistin, Bloggerin und Gastgeberin, gilt neben dem Koch und Kochbuchautor Yotam Ottolenghi als wichtigste Botschafterin der Küche des Nahen Ostens, einer Küche für alle Sinne, die Intuition der Genauigkeit vorzieht.
„Im Orient steht die Wiege der Schlemmerei. […] Essen ist dort viel mehr als eine Notwendigkeit, es ist ein soziales Ritual. […] Das wichtigste Gewürz einer orientalischen Festtafel? Gastfreundschaft! Wir nennen sie Karam.“
Bethany Kehdy, S.7
Kulinarische Impulse aus der Levante
In diesem Buch unternimmt Bethany Kehdy eine kulinarische Reise durch die Levante, macht vertraut mit ebenso einfachen wie raffinierten Rezepten, der Tradition der Mezze-Tafel, mit der Handhabe von Gewürzen, der Zubereitung von Tee, Süßspeisen sowie den Ritualen orientalischer Festtafeln. Obendrein vermittelt Kehdy anregendes Wissen zu einer Kochkunst, die unterschiedlichste Einflüsse und Zutaten vereint und in der Großzügigkeit Gesetz ist. „Denn nichts“, so Kehdy, „symbolisiert die Liebe zu ausufernden Festmahlen so sehr wie die reicht gedeckte Tafel.“ Auf die Gastfreundschaft!
Die Autorin | Bethany Kehdy
Die libanesisch-amerikanische Foodjournalistin, Bloggerin und Moderatorin ist eine Expertin der nahöstlichen Küche. Sie ist Autorin der Kochbücher ‚The Jewelled Kitchen‘ und ‚Karam – gemeinsam genießen. Orientalische Rezepte & Gastfreundschaft‘.
VERLAG
Sieveking
AUTORIN
Bethany Kehdy
BINDUNG
Hardcover
GRÖSSE
19 x 24,8 cm
SEITENANZAHL
272
GEWICHT
1130 g
SPRACHE
DE
VERÖFFENTLICHUNG
2019
ISBN
978-3-944874-99-9
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