Hüttenduft. Gerichte und Geschichten aus den Tauern | Bergwelten

22,00 

Die Gerichte und Geschichten im Buch ‚Hüttenduft‘ aus dem Bergwelten Verlag zeigen, wie gut vegane Küche in einer Berghütte funktioniert. Die Hüttenwirte präsentieren ihre Pflanzenküche auf 2020 Höhenmetern sowie Hüttengeschichten als Inspiration für die nächste Berg-Tour. Ein Plädoyer für mehr Nachhaltigkeit beim Kochen, Essen und Bergsport! Schau dir unsere schönen Fotografien von diesem tollen Buch an. Viel Spaß beim Stöbern!

Es ist das „größte aller Risiken: Ein Leben lang nicht das zu tun, was man will, in der Hoffnung, sich davon die Freiheit zu erkaufen, es später zu tun: ‚Später ist der Ort, an dem Ausreden leben. Später ist der Ort, an dem gute Absichten sterben‘ (Anja Förster).“

Tom Burger, S.172

Schlemmen wie auf der Franz-Fischer-Hütte: Vegane Rezepte zum Nachkochen

Hüttenküche ohne Fleisch – geht das? Und ob! Die Hüttenwirtsleute Evelyn Matejka und Tom Burger wagten das Experiment und machten die Franz-Fischer-Hütte zur ersten Schutzhütte in den Alpen mit rein vegetarischem und veganem Speisenangebot. In diesem ganz besonderen Kochbuch teilen sie ihre Lieblingsrezepte und Geschichten vom Leben in den Bergen. Im Mittelpunkt steht dabei die Naturverbundenheit: Biologische Lebensmittel, regionale Zutaten aus Österreich, gesunde Rezepte und vegane Gerichte lassen das Herz der Wanderer höherschlagen!

„Immer wieder wurden wir darauf angesprochen: Wie macht ihr den die ‚Wirsing-Grünkernrouladen‘? Welche Gewürze verhelfen dem ‚Melanzani-Linsenauflauf‘ zu einer derartigen geschmacklichen Explosion? Kann man das Rezept des ‚Krautstrudels auf Biersauce‘ irgendwo nachlesen?“

Evelyn Matejka und Tom Burger, S.7

Die vegane Küche der Franz-Fischer-Hütte

Ob Sie einfach ab und zu auf Fleisch verzichten und mehr pflanzenbasierte Gerichte in den Speiseplan integrieren wollen, öfter mal vegan kochen möchten oder Wert auf ausgewogene Ernährung und regionale Zutaten legen – im Buch ‚Hüttenduft‘ finden Sie jede Menge Inspiration für Ihre Pflanzenküche!

Der Autor | Tom Burger

Tom Burger (geb. 1966) ist Südtiroler. Im ersten Leben war er Geschäftsführer in einem international tätigen Holzbauunternehmen. Inzwischen ist er als freischaffender Managementcoach tätig. Neuerdings ist er begeisterter Hüttenwirt in den Tauern.

Alpenküche ohne Fleisch: Einfache Rezeptideen für jeden Tag

Die Gerichte in diesem Kochbuch sind für den ganz normalen Alltag ausgelegt: ohne ausgefallene Zutaten, ohne komplizierte Zubereitung. Rote Linsensuppe, vegane Pressknödel oder Krautstrudel auf Biersauce: Mit geringem Zeitaufwand und den Vorräten, die Sie bereits zuhause haben, zaubern Sie leckere und abwechslungsreiche Gerichte für die ganze Familie. Als Nachtisch gibt es süße Leckereien wie Buchweizenschmarrn oder Linzertorte.

Die Autorin | Evelyn Matejka

Evelyn Matejka (geb. 1976 in Schwarzach/Pongau) ist naturbegeistert und tierverliebt. Sie verfügt über eine fundierte Ausbildung im Bereich Gesundheit, Ernährung und Pflanzenküche. Sie ist seit mehr als 13 Jahren Hüttenwirtin.

Inhaltsverzeichnis | Hüttenduft. Gerichte und Geschichten aus den Tauern

Vorwort: Hüttengeschichten und –gerichte 7 | Grußworte von Gaby und Johann Ebner 10 | Das erste Mal Franz-Fischer-Hütte 12 | Weitgereiste Gäste hinterlassen Spuren 16 | Zu Tisch, liebe Gäste! 18 | Plädoyer für eine „mutige“ Pflanzenküche – eine Gebrauchsanweisung 22 | Einkauf – regionale Zutaten – Vorratsliste 26 | Rezepte: Zur Jause – Brotzeit 30 | Verpackungsvorschläge für unterwegs 56 | Vegetarier werden – meine Erfahrungen 58 | Über die Aussichtslosigkeit individuellen Tuns 62 | Rezepte: Aus dem alpinen Suppentopf 68 | Tiergeschichten aus den Riedingtaler Bergen 96 | Wortmalerei 100 | Bergnotgeschichten 104 | Rezepte: Deftige Pfannengerichte 108 | Das Große im Kleinen 134 | Morphologie der Bergwanderers 138 | „Ja, wer braucht denn das?“ 142 | Rezepte: Herzhaftes aus dem Ofen 146 | Jeder von uns hat zwei Leben … 170 | Der harte Weg nach oben 174 | Rezepte: Süßes zum Abschluss 187 | Vier Jahreszeiten im Zeitraffer 200 | Nach der Saison ist vor der Saison 204 | Nachwort: Dafür sind wir hier oben! 208 | Literatur 212 | Danksagung 213 | Rezeptverzeichnis 214 |

Verlag

Bergwelten

Grösse

17 x 23,5 cm

Sprache

DE

Bindung

Hardcover

Seitenanzahl

216

Veröffentlichung

2022

Autoren

Evelyn Matejka,
Tom Burger

Gewicht

629 g

Isbn

978-3-7112-0041-9

22,00 

inkl. MwSt.

Beschreibung

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VERLAG

xxx

AUTOR

xxx

BINDUNG

Hardcover

GRÖSSE

cm

SEITENANZAHL

xxx

GEWICHT

g

SPRACHE

DE

VERÖFFENTLICHUNG

2019

ISBN

xxx

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