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Haltbarmachen im Glasumdrehen | Löwenzahn

29,90 €

Ein schönes Buch ist ,Haltbarmachen im Glasumdrehen’ aus dem Löwenzahn Verlag für alle, die Obst und Gemüse einlegen und so haltbar machen möchten. Schau dir unsere schönen Fotografien von diesem tollen Buch an. Viel Spaß beim Stöbern!

AUF DIE WUNSCHLISTE

Bewertungen

„Selbstversorgung macht unabhängig, stolz und noch dazu echt viel Spaß – ganz egal, ob du nur hier und da mal ein Glas einkochst oder dein Garten deine Hauptnahrungsquelle ist.“

Sue Ivan, S.9

Vom entspannten Einlegen bis zur prickelnden Fermentation: in 90 Rezepten durch die Vorratskammer

Wenn es dein Garten mal wieder zu gut mit dir meint, deine Augen für das Gemüse am Wochenmarkt größer waren als Platz in deinem Bauch ist oder du mit dem Verkochen der knackigen Leckerbissen aus der Gemüsekiste nicht hinterherkommst - kurz: Wenn dich der Sommer in seiner ganzen Erntepracht erwischt und am Ende der Woche immer noch zu viel Obst, Gemüse und Kräuter übrig sind, dann gibt es nur eine Lösung. Ran an die Töpfe und ab damit ins Glas - also, um genau zu sein: ins Einmachglas. Das Haltbarmachen von Lebensmitteln ist mittlerweile wieder mega en vogue. Denn: Wir stehen auf Saisonalität, die knackigsten Früchte und überhaupt – Verschwendung war gestern. Das Tollste daran: Du musst auch im Winter nicht auf den süßesten Johannisbeersirup oder den superaromatischen eingelegten Rotkohl mit Ingwer verzichten und kannst dich das ganze Jahr über am intensiven Geschmack sonnengereifter Früchte erfreuen.

„Wozu solltest du Marmelade auf deinem Herd sprudeln lassen, Birnen trocknen und Gurken in Salzlake versenken. Wenn du gar keine Ernteschwemme vor der Haustür hast? […] Erstens, weil es Spaß macht, zweitens, weil es einfach irre gut schmeckt.“

Sue Ivan, S.9

Umfassende Infos rund um das Thema ‚Haltbares aus der eigenen Küche‘

Und nicht nur das: Die Autorin Sue Ivan verrät alle Tipps und Tricks rund um das Thema ‚Haltbarmachen‘: Wie du die frischen Früchtchen am besten lagerst, wenn dein Kühlschrank aus allen Nähten platzt, welche Hygienevorschriften in der Einkoch-Küche herrschen und welche Fails du getrost vermeiden kannst, weil sie die Autorin schon mal für dich gemacht hat. On top: Jede Menge interessantes Hintergrundwissen rund um üble Keime und Mikroorganismen.

Ab ins Glas und Deckel drauf!

Und jetzt: Halt die Einmachgläser bereit und mach dich ran ans Ernten und experimentieren. Ob Kälteschock, Wüstenlook oder so richtig heiß gemacht und abgefüllt: Es gibt viele verschiedene Methoden, dein Obst und Gemüse haltbar zu machen. Wage dich Schritt für Schritt vor in das unglaublich geschmacksintensive Universum der Lebensmittelkonservierung. Also los, ab ins Glas und Deckel drauf!

Bring die Einkochtöpfe zum Überschwappen und die Gläser zum Leuchten

Ob du einmachen, einkochen, heiß abfüllen, dörren, trocknen, einlegen, einfrieren oder fermentieren möchtest: Viele Wege führen in deinen Vorratsschrank und du kannst deine Ernteschätze mit den verschiedensten Methoden ins Glas verfrachten. Welche Techniken sich am besten für Tomaten, Steinpilze und Co. eignen und wie sie im Detail funktionieren, erfährst du in diesem Buch.

50 Shades of Knallbunt: Rock deine Vorratskammer

Und wenn du mit den Basics erst einmal durch bist, dann geht’s richtig los: Entdecke in 80 Rezepten die außergewöhnlichsten, süßesten und würzigsten Aromen, die knalligsten Farben, experimentierfreudigsten Kombinationen und All-Time Favorites. Denn nichts kommt gegen eine selbst eingekochte Pastasauce an, aus den superreifsten und fruchtigsten Tomaten aus deinem Garten.

Die Autorin | Sue Ivan

Wenn Sue Ivan nicht gerade versucht ihren artenreichen Garten-Dschungel in Zaum zu halten, ist sie auf der Suche nach seltenem Saatgut oder experimentiert in der Küche mit Gemüse und Co. Nebenbei färbt sie auch noch Garne ein in den sattesten Farben - passend zu den Einmachgläsern in der Vorratskammer.

Inhaltsverzeichnis | Haltbarmachen im Glasumdrehen

Die wunderbare Welt des Konservierens 6 | Ich koch doch gar nicht gern … oder: Wie alles begann 6 | Unauf-haltbar – Jetzt geht’s ans Eingemachte! 11 | Der Keim allen Übers: Schädliche Mikroorganismen in der Küche 25 | Ganz schön ausgekocht – Alle Hygieneregeln auf einen Blick 28 | Eine Vorratskammer zum Verlieben 30 | Richtig lagern ist die halbe Miete 30 | Erst mal auf Eis gelegt: Einfrieren 35 |Trockentraining für Tomaten und Co.: Dörren 38 | Heiß abgefüllt und abgehakt 40 | Entspanntes Einkochen für abgebrühte Typen 46 | Hauptsache, gut eingelegt 51 | Hurra, wir fermentieren! 56 | In 90 Rezepten durch die Vorratskammer 60 | Tutti frutti: Konservier dich durch den Obstgarten 62 | Bringt deine Geschmacksknospen zum Blühen: bunt gemischtes Gemüse 118 | Diese Würze wird dich umhauen: Salze, Butter, Pasten 204 | Dein bester Brotbackbuddy: Sauerteig 228 | Ei(n)gelegt: Goodies frisch aus dem Hühnerstall 236 | Wegweiser durchs Buch 240 |

Verlag

Löwenzahn

Grösse

20 x 24,5 cm

Sprache

DE

Bindung

Hardcover

Seitenanzahl

248

Veröffentlichung

2022, 2. Aufl.

Autorin

Sue Ivan

Gewicht

1081 g

Isbn

978-3-7066-2963-8

29,90 €

inkl. MwSt.

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Beschreibung

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VERLAG

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AUTOR

xxx

BINDUNG

Hardcover

GRÖSSE

cm

SEITENANZAHL

xxx

GEWICHT

g

SPRACHE

DE

VERÖFFENTLICHUNG

2019

ISBN

xxx

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