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Entlang der Küste | Sieveking

36,00 

Rezepte des Mittelmeers kombiniert mit Hintergrundinformationen von Lucio Galletto und David Dale – das kulinarische Reisebuch ‚Entlang der Küste’ dokumentiert mediterrane Kochkunst und ein Stück Kulturgeschichte. Schau dir unsere schönen Fotografien von diesem tollen Buch an. Viel Spaß beim Stöbern!

„Dieses Buch ist […] eine kulinarische Entdeckungsreise durch das Reich des Olivenöls, das seine Existenz ein paar abenteuerlustigen Griechen, der Entschlossenheit der Gründer des Römischen Reiches und der Erfindungsgabe arabischer Kaufleute verdankt.“

David Dale, S.10

Die Küche des Mittelmeeres

Immer entlang der Küste - von Italien über Frankreich bis nach Spanien - führt uns dieses Buch zu den wunderbaren Köstlichkeiten und der unvergleichlichen Gastlichkeit des Mittelmeeres. Entdecken Sie die Vielfalt dreier großer Esskulturen - der katalanischen, der provenzalischen und der ligurischen. Es ist das Olivenöl, das diese drei Kochkulturen verbindet, gepaart mit der gemeinsamen Vorliebe für Knoblauch, frische Kräuter und saisonales, frisches Gemüse. Und nicht zu vergessen die Meeresfrüchte, der frische Fisch, Kalamari, Muscheln aller Art. Diese Grundzutaten werden regional vollkommen unterschiedlich eingesetzt.

„Wir möchten, dass Sie, bevor Sie sich in das Kochabenteuer stürzen, die kleinen Geschichten lesen, die wir den Rezepten vorangestellt haben und die Ihnen einen Eindruck von dem jeweiligen Ort vermitteln sollen. Wir würden uns wünschen, dass auch Sie dorthin reisen und sich auf unsere Spuren begeben.“

Lucio Galletto und David Dale, S.16

Die Autoren | Lucio Galletto und David Dale

David Dale ist Journalist und schreibt für ‚The Sydney Morning Herald’ und ‚The Age’ über Essen, Popkultur und das Reisen. Zusätzlich ist er Medien-Kommentator für ‚ABC’ und unterrichtet Medien an der ‚University of New South Wales’. In 1984 wurde er mit dem Walkley Award ausgezeichnet wegen seiner Mithilfe bei ‚The Italian Waiters Conspiracy’. Lucio Galletto wurde in einer kleinen italienischen Stadt nahe dem Meer geboren. Seine Eltern führten dort ein Restaurant und sein Cousin führte eine Kunstgalerie. Später eröffnet er mit seiner Frau ein Restaurant in Sydney, in dem gleichzeitig Kunst ausgestellt wird. In 2008 wurde wegen seiner Verdienste für die Gesellschaft und seiner Unterstützung der Kunst-Organisationen mit der Medal of the Order of Australia ausgezeichnet.

Bouillabaisse ist nicht gleich Zuppa die pesce, Risotto nicht Paella.

Der Reichtum dieses Buches liegt in der Variantenfreude, die sich über Jahrhunderte hinweg regional in der mediterranen Alltagsküche entwickelt hat. Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise entlang spektakulärer Küstenabschnitte - vom Mittelmeer bis zum Atlantik - und träumen Sie sich in zahlreiche Geschichten und Rezepte, angereichert mit wunderbaren Landschaftsaufnahmen, in die Ferne. „Die Küche einer Region, das ist die Landschaft auf einem Teller." Lucio Galletto

Entlang der Küste | Inhaltsverzeichnis

Einführung von David 9 | Ursprünge & Essentials 13 | Saucen & Dips 27 | Snacks & Vorspeisen 67 | Salate 121 | Pasta & Reis 145 | Brot & Pizza 171 | Suppen & Eintöpfe 193 | Einfache Genüsse 219 | Desserts & Gebäck 247 | Auf den Spuren der Griechen, der Römer – und der Autoren 276 | Nachwort von Lucio 279 | Register 282 | Danksagung 287 |

Verlag

Sieveking

Grösse

21 x 26 cm

Sprache

DE

Bindung

Hardcover

Seitenanzahl

288

Veröffentlichung

2018

Autoren

Lucio Galletto, David Dale

Gewicht

1580 g

Isbn

978-3-944874-79-1

36,00 

inkl. MwSt.

Beschreibung

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Inhaltsverzeichnis |
Titel. Untertitel

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VERLAG

xxx

AUTOR

xxx

BINDUNG

Hardcover

GRÖSSE

cm

SEITENANZAHL

xxx

GEWICHT

g

SPRACHE

DE

VERÖFFENTLICHUNG

2019

ISBN

xxx

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