Siegfried Zelnhefer (geb. 1956) ist Nürnberger, promovierter Historiker, Journalist und Autor mehrerer Bücher. Zuletzt erschien von ihm ‚Das Nürnberger Christkind‘. Wie viele andere Menschen seiner Heimatstadt, ist auch er in der Lage, zu jeder Tages- und Nachtzeit ‚Drei im Weggla‘ (drei Nürnberger Bratwürste im Brötchen) zu verzehren.
Die freie Fotografin Katharina Pflug (geb. 1990) dokumentiert und erzählt mit Leidenschaft und Fantasie Geschichten vom Essen und den Menschen dahinter. Sie hat zahlreiche Kochbücher produziert.
Der gelernte Koch Manuel Kohler (geb. 1990) kreiert in der ‘Mobilen Kochkunst’ in Nürnberg schmackhafte Speisen aus saisonalen und regionalen Produkten. Gemeinsam mit Thomas A. Vilgis und Katharina Pflug hat er das Kochbuch ‚Der Genussforscher’ realisiert.