Die Bratwurst | ars vivendi

28,00 

Kulinarische Fakten und einzigartige Rezepte rund um das Thema Bratwurst warten auf dich. Das Buch ,Die Bratwurst’ aus dem ars vivendi Verlag bietet wissenswerte Informationen zu diesem unverzichtbaren Grillgut der Deutschen. Schau dir unsere schönen Fotografien von diesem tollen Buch an. Viel Spaß beim Stöbern!

„Würste machen nicht nur satt, sondern können für Wohlbefinden und höchsten Genuss sorgen.“

Siegfried Zelnhefer, S.11

Geschichten, Hintergründe und Rezepte

Die Bratwurst ist seit Jahrhunderten in aller Munde. Sie ist nicht nur ein omnipräsentes Grillgut, sondern für viele Menschen auch ein Stück Heimat. Autor Siegfried Zelnhefer möchte mit diesem Buch nicht nur ihre Vielfalt aufzeigen, sondern wirft auch einen Blick auf die Historie dieses universellen Nahrungsmittels, liefert Fakten und stellt lokale, regionale sowie international herausragende Vertreter ihrer Art vor. Er betrachtet die verschiedenen Facetten dieses genussreichen Kulturguts aber auch mit einem heiteren Augenzwinkern.

„Die Currywurst ist fester Bestandteil der deutschen Imbisskultur. Wird das Gericht am heimischen Herd zubereitet, kann man die Sauce ganz nach eigenem Gusto abschmecken und gleich eine größere Menge davon in Gläsern einwecken. So ist man stets für ein Currywurst-Gelüst gewappnet.“

Siegfried Zelnhefer, S.103

Die Autoren | Siegfried Zelnhefer, Katharina Pflug und Manuel Kohler

Siegfried Zelnhefer (geb. 1956) ist Nürnberger, promovierter Historiker, Journalist und Autor mehrerer Bücher. Zuletzt erschien von ihm ‚Das Nürnberger Christkind‘. Wie viele andere Menschen seiner Heimatstadt, ist auch er in der Lage, zu jeder Tages- und Nachtzeit ‚Drei im Weggla‘ (drei Nürnberger Bratwürste im Brötchen) zu verzehren.
Die freie Fotografin Katharina Pflug (geb. 1990) dokumentiert und erzählt mit Leidenschaft und Fantasie Geschichten vom Essen und den Menschen dahinter. Sie hat zahlreiche Kochbücher produziert.
Der gelernte Koch Manuel Kohler (geb. 1990) kreiert in der ‘Mobilen Kochkunst’ in Nürnberg schmackhafte Speisen aus saisonalen und regionalen Produkten. Gemeinsam mit Thomas A. Vilgis und Katharina Pflug hat er das Kochbuch ‚Der Genussforscher’ realisiert.

Die Bratwurst als Stillleben

Doch dieses hochwertig gestaltete Buch ist viel mehr: Koch Manuel Kohler (Mobile Kochkunst, Nürnberg) präsentiert 50 Rezepte – mit unverzichtbaren Klassikern, regionalen Spezialitäten und frischen Neuinterpretationen –, die Fotografin Katharina Pflug mit einem feinen Gespür für das Wesentliche in Szene gesetzt hat. Eine perfekte Verbindung von Geschichten und Gerichten.

Inhaltsverzeichnis | Die Bratwurst

Geschichten, Hintergründe: Vorwort 4 | Die Königin der Würste 6 | Kleine Geschichte der Bratwurst 10 | Ein philologischer Blick auf die Bratwurst 18 | Wurstarten und ihre Herstellung 22 | Nürnberger, Thüringer, St. Galler und Co. 26 | Legenden, Kuriositäten und Rekorde 58 | Bratwurstkult – und ein bisschen Marketing 62 | Bratwursthäuser und Würstelstände 68 | Warum Bratwürste auch der Seele guttun 72 | Die drei Einigkeit: Fußball, Bier und Bratwurst 74 | Rezepte: Herstellung der Würste 83 | Die Vielfalt der Bratwurst 90 | Esskultur mit Brötchen 92 | Imbisse & Vorspeisen 94 | Klassiker und regionale Spezialitäten 108 | Internationales 136 | Kreatives 166 | Bratwurst richtig grillen 190 | Bratwurst richtig braten 191 |

Verlag

ars vivendi

Grösse

19,6 x 25,3 cm

Sprache

DE

Bindung

Hardcover

Seitenanzahl

200

Veröffentlichung

2023

Autoren

Siegfried Zelnhefer,
Katharina Pflug,
Manuel Kohler

Gewicht

871 g

Isbn

978-3-7472-0464-1

28,00 

inkl. MwSt.

Beschreibung

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Inhaltsverzeichnis |
Titel. Untertitel

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VERLAG

xxx

AUTOR

xxx

BINDUNG

Hardcover

GRÖSSE

cm

SEITENANZAHL

xxx

GEWICHT

g

SPRACHE

DE

VERÖFFENTLICHUNG

2019

ISBN

xxx

Bewertungen

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